香薯和红薯不是一样的东西，它们是两种不同的植物，属于不同的物种。
香薯，也称为山药，是一种块茎类蔬菜，是多年生蔓性植物的地下块茎，形状像纺锤形。香薯在中国南方及亚洲其他地区被广泛种植，是一种常见的食材。它的口感柔软，味道甜美，富含淀粉、蛋白质、钙、铁、维生素等营养物质。
红薯是一种根茎类蔬菜，是一种一年生藤本植物。它的皮色可以是紫色、红色或棕色，内部肉质黄色或橙色，口感甜美。红薯在全球范围内都有种植，是一种非常受欢迎的食材。它富含碳水化合物、维生素A、维生素C、钾、纤维素等营养物质。
虽然香薯和红薯不同，但它们都是健康美味的食材，可以用来制作各种美食。
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