又到了吃海鲜的季节，今天市场的大虾很新鲜，就买了几斤回来，准备尝试一个新吃法:做一锅鲜虾冬瓜杂菇煲。
材料:鲜虾、冬瓜、白玉菇、姜、葱、 蒜、红椒一根、花椒一小把、八角几 颗、料酒少许、生抽2勺、蚝油1勺、 盐适量
清洗虾的时候往水里加入一勺盐抓洗一下，再用流水冲洗干净。
用剪刀剪掉虾须和虾枪，切开后背把虾线取出，并把虾头和身体连接的部分掰开清洗干净，全部整理好后加入姜末、胡椒粉、一勺料酒腌制十分钟。
冬瓜表皮跟瓤清理干净，切成薄片，把冬瓜跟白玉菇一起放进砂锅里。把红椒、生姜、蒜、葱切末，放进碗里，锅热以后加入一大勺食用油，油热后加入小把花椒跟几颗八角小火炸出香味，捞出大料，把热油浇在蒜末碗里，加入盐、2勺生抽、1勺蚝油，再加点清水稀释一下
然后把虾放进锅里均匀铺开，把料汁分次浇在表面，盖上盖子，大火烧开后转小火炖8到8分钟，撒上葱花就可以起锅了。
大虾和冬瓜搭配味道既鲜又甜，真的是特别好吃。虾肉吃起来鲜嫩不柴，吸足了料汁的香味，锅底的冬瓜和白玉菇也吸收了大虾的鲜香，特别的下饭，就算是汤汁也没剩下的。
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